Saturday, Jan 16th

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名店探幽

闲话燕窝 润物细无声之食(图)

  燕窝的昂贵也非一般厨师上得了手。翻翻过去清宫的老谱,用鸭子同烧入味的特别多,“红楼梦”也有好多回,用燕窝入馔,但在一般食谱,不容易看到有人提到燕窝,这也说明了燕窝的稀与贵。
 

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玉流馆 朝鲜顶级冷面馆(图)

       朝鲜最顶级的冷面馆——玉流馆,达官贵人的食场。价格对老百姓来说不菲,环境有点国宴的感觉,是政府官员宴请别人的经常之选。
 

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满洲餐厅的现代中国风

       满洲餐厅的内部大量运用中式设计元素,特别是定制的皮影吊灯、花灯及中式家具、字画、佛像等,为整个空间带来具有现代感的中国风。
 

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米歇尔和她餐厅的贵宾们

       上海外滩中山东一路5号的老楼原本是1921年“日清汽船株式会社”与一个犹太商人合资建造的“日清大楼”—日本近代建筑风格与欧洲复古主义风格的 “混血儿”。如今在它的第七层,是一家1999年初开业、名叫“M on the Bund”的西餐厅,M是餐厅主人米歇尔-加诺特名字的首字母。
 

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探访西餐厅特别区域:神秘传菜区

       每年这个时候,即便是设计最专业、组织最有序的餐馆厨房也开始笼罩着一片混乱的气氛,在节日期间,英国每家餐馆的厨房都逃脱不掉这一特点。原因相当简单,厨房里远远没有足够的空间来放置为节日准备的大块肉、盘碟或是盛着食物或酱汁的碗。在这个时候,就连最谨小慎微的厨师的生活也是一团糟。
 

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