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名店探幽

Johnny Rockets 开设旗下首家亚洲餐馆

  国际餐饮连锁巨头在菲律宾开设首个亚洲分店

  继近期在墨西哥、德国和中东开设特许经营店之后,Johnny Rockets 宣布菲律宾成为最新的 Home of the Original Hamburger(原味汉堡之家)。菲律宾的首家 Johnny Rockets 餐馆于9月25日在该国最大的城市奎松城开设。并且尽管近期情况艰难,这家餐馆还是通过一场特殊的盛大开张仪式使整个社区的人聚集到了一起。

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Johnny Rockets Restaurant

  这家占地2240平方英尺的新餐馆坐落于一流的住宅、企业和商业娱乐中心 Eastwood City Mall.这是经营有20年的 Johnny Rockets 首次计划在菲律宾设立餐馆和举办开业活动,其中包括菲律宾副总统 Noli de Castro 振奋人心的剪彩仪式,它不仅展示了该餐馆的装饰、音乐和纯正的美国美食,还体现了菲律宾人民的精神。

Johnny Rockets 通讯主管 Cozette Phifer 表示:“菲律宾人民坚韧不拔和不屈不挠的精神令我们印象非常深刻。尽管我们的特许经营合作伙伴及其员工和顾客不得不承受极为艰难的挑战和逆境,他们还是聚集到一起表明了他们的文化信仰和他们对这个社区的支持。”

ACA Group 总裁兼首席执行官、这家特许经营店的所有者 Amable C. Aguiluz IX 博士则表示:“奎松城是菲律宾最大的城市,并且已证明是能在该地区商业和社交集会中心提供 Johnny Rockets 以家庭为中心的食品和愉快氛围的理想场所。在我们经营的最初几周,我们当地社区已经体现出对我们新店的支持,同时还非常享受我们纯正的美国烹饪和引人回味的体验。他们甚至参与了舞蹈的员工,还开心地捻弄吸管和品尝番茄酱。”

Eastwood City 是菲律宾的主要娱乐场所,拥有数家高端精品店、一个技术中心、一家电影院和一个音乐会场。这家提供全套服务的新餐馆雇用了51名全职员工,提供 Johnny Rockets 永恒的顾客最爱食品,其中包括全美典型的手工压制汉堡、新鲜制作的费城起司牛肉堡 (Philly Cheese Steak) 和烤鸡三明治以及手摇奶昔和麦芽食品。

Johnny Rockets 国际开发高级副总裁 Steve Devine 说:“Johnny Rockets 流行与长久的根本不仅仅在于装饰和食物品质。我们提供的是一种体验、一种态度和一种情境,这是美国要做到最好就必须提供的。我们的品牌继续在亚洲市场引起众多人的兴趣,并且我们已经开始协商在韩国、香港、新加坡、马来西亚、印度尼西亚和中国大陆开设餐馆。”

目前,Johnny Rockets 连锁店在全球拥有约280家特许经营餐馆。

  消息来源  Johnny Rockets

品味浓浓法国香 Chloé Café上海店开幕

  法国最具特色的代表物,恐怕不是充满游客的艾佛尔铁塔和凯旋门, 而是街头巷尾随处可见的咖啡馆。 巴黎生活的悠闲,法国人生活的品味和对悠闲生活态度的坚持, 无一不在醇醇的咖啡香和精致可口的法式甜点中得到充分的体现。所以有人说,没有咖啡馆,巴黎就不是巴黎。 Chloé知道,因为她正是在人文咖啡香中诞生的品牌。所以Chloé 今秋给上海带来了Chloé Café。除了对时尚的一贯坚持外,Chloé Café带来的更有法国生活轻松悠闲的一面。
 



Chloé Café

继东京和台北广受好评的Chloé Café后,上海终于迎来了自己的充满法式风情的Chloé Café, 此次与Wagas联手,将巴黎咖啡馆带到南京西路中信泰富广场。法国人生活气息最浓厚的“家”和“咖啡馆”,巧妙地浓缩在Chloé Café里。舒适而富有格调的“家”仿佛带领我们进入一个Chloé女孩生活的空间。“咖啡馆”则将Chloé女孩或午后伴着咖啡写作,或与朋友聚会的生活场景展现在我们面前,体验精致情调的巴黎小咖啡馆氛围。
Chloé Café

Chloé Café

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Chloé Café

自2009年9月12日起至9月27日止,可以到南京西路中信泰富广场B1 的Chloé Café, 点杯带有浓浓法国味的Chloécino,感受一下巴黎时尚女子的浪漫午后。除了每天限量十五份赠送“I love Chloé”咖啡杯的“With love from Paris”下午茶套餐外,还可到Chloé店内消费获赠“I love Chloé”的限量笔记本,简单大方的设计,透露的是Chloé时尚精致的生活态度。

吃遍香港明星富豪最爱美食餐厅

湾仔

今天午饭的避风塘炒蟹,吃得我齿颊留“香”——蒜头混辣椒的香还有豉椒鲜鱿、上汤水浸蚬。难怪连王菲、刘嘉玲、钟镇涛也爱光顾这间喜记了。

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饭后经过大王东街时,瞥见一个招牌-蒸炖炆栈。听香港朋友说,新鸿基中心的海都酒家,也是香港明星爱到之处,古天乐、张曼玉也是常客。后来,他又带我们去了湾仔的苏豪。我们在月街的大亚日本食品,买了非常可口的芝麻雪糕,老板说平日钟楚红、伍咏薇及郑裕玲等都不时光顾。

晚上,我们尝了现今香港最时髦的“私房菜”。所谓私房菜,原来是设于商业或住宅大厦内的食店,通常没有招牌,大多都要预先订位。店内并无固定餐牌,在订位时厨师(往往也是老板)会跟你商量当日的菜单。我们品尝的是专做四川菜的(囍宴),连成龙甚至不少国际巨星也光顾过。整整十道菜,每位港币三百五,听说这间店要提前三四个月订位呢。

饭后,我们闯进了One-Fifth,原来这里连谢霆锋、陈奕迅也来过呢!
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跑马地

今天,香港朋友带我们到明星食店最密集的跑马地。我们在誉满坊尝了著名的港式点心。哗,明星店果然不同凡响,吃的也特别矜贵。金箔鲜虾鱼翅饺、鲍鱼烧卖、燕窝虾饺,现在想起来也口水直流!汪明荃、张学友、郭富城……等等,都是这里的常客呢!

吃过早点,我们漫游了跑马地一圈。这儿果真星踪处处,连市政大厦的熟食中心,都会碰上明星!当中的铢记海鲜饭店及嫦记,连陈奕迅、关之琳、周慧敏等都爱光顾对面的莲园,虽只卖粥面,可也是林子祥、叶倩文、莫文蔚、张学友及太太罗美薇的心仪之选。升平街街角那间三盏灯车仔面,据说连舒淇、陈奕迅等都是捧场客。

不知不觉又到了下午茶时间,我们走进没有什么装潢的祥兴茶餐厅。刚坐下,就叫了两样招牌菜——热奶茶和牛油菠萝包。边吃边听她细数:梁咏琪、张智霖、袁咏仪、吕方、郑裕玲等明星食客的名字,咀里啖着的奶茶面包也变得特别滋味起来……
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尖沙咀

今天,我们本想到谭咏麟、邓光荣等都爱光顾,位于山林道的老赵越南餐厅午膳,尝尝他们推荐的生牛河粉及甘蔗虾。奈何人实在太多,只得转向另一条食街亚士厘道,选了曾志伟有份投资的Anytime奇华21世纪冰室。餐厅的高格调装修跟一般港式茶餐厅差别很大,食物水准不俗,价钱也大众化。

饭后去了加连威老道逛街,那里的衣服价廉物美。我在服装店、鞋店之间发现了太平馆这老牌港式西餐厅。它的招牌菜瑞士鸡翼,引得连关之琳都爱光顾。

柯士甸道的岳飞餐厅晚膳。餐厅专营法国菜,装修环境也非常浪漫,海鲜拼盘和“大王三宝”这味甜品是此店的招牌菜,连张曼玉也爱吃,她演的那部电影《花样年华》也曾经在这儿搞过首映派对呢。听说这附近其实也云集了不少著名食店,好像岳飞餐室隔壁的杭州菜馆天香楼,可谓香港富豪的饭堂,李嘉诚、金庸等都是常客。向前走不远处的新兰香面家,其招牌菜黑柏叶,令许冠杰、刘德华一直长期捧场呢!

浪漫意餐之旅 前门23号三乐意式餐厅

  位于前门东大街23号的Cantina Sadler酒窖于2009年7月18日在三乐意式餐厅(Ristorante Sadler)正式开业。米其林二星厨师Claudio Sadler对于意大利菜品的严格把关,使三乐意式餐厅被业内评为在京城品尝正宗意餐的不二选择。为了此次开业活动,主厨Claudio Sadler先生也专程从意大利来到北京出席参加。

意式餐厅

  三乐意式餐厅一直致力于把最好的意大利烹饪艺术带到北京,并且十分注重食物和葡萄酒的品质。Cantina Sadler酒窖的藏品来自世界各地久负盛名的葡萄酒品牌,其中包括来自Gaja和Antinori这样全球知名的意大利酒商的珍品供应。同时,这里藏有意大利不同地区的25个品种的Grappa供食客选择。Grappa是意大利特有的一种酒,通常都是餐前或餐后饮用,有助于食物消化,现在顾客可以在Cantina Sadler酒窖享用专门调制的5种Grappa鸡尾酒。

  来自风尚之都米兰的米其林二星厨师Claudio Sadler表示:“在三乐意士餐厅,我们始终保持着对于意大利菜品的文化、准确以及传统的坚持。我衷心地希望Cantina Sadler酒窖的开业不仅带给食客最杰出最完整的意餐搭配,同时能够在更加轻松自在的氛围中了解另一种意大利的饮食文化。”

意式餐厅

  为了庆贺Cantina Sadler酒窖开业,名厨Claudio Sadler亲自创制了一份四道菜品的餐单:

意式餐厅

红甜虾配山羊奶酪泡沫,炒鲜牛肝菌及脆片,绿番茄汁
[Rossj Bass Gaja Chardonnay 2006, Italy]

帕尔玛芝士味意米配根芹酱,香煎小牛胸腺和藏红花及茴香粉
[Promis Gaja, Merlot 2006, Italy]

烤和牛牛里脊配香煎鹅肝和无花果 菠菜及松露酱
[Dagromis Gaja, Barolo 2003, Italy]

香橙果冻配杏仁冰霜和罗勒酱及柑橘糖丝
[Pio Cesare, Moscato d’Asti, 2007, Italy]

意式餐厅

  四道菜晚餐700元每位,加350元即可为每一道菜搭配一款合适的葡萄酒。Cantina Sadler的营业时间是每天晚上五点至午夜,其间还会放映一些经典的意大利电影。

  三乐意式餐厅总经理兼专业品酒师Gian Luca Fusetto表示:“酒窖的理念是将‘酒与餐’完美地搭配在一起。通过与比萨、意面、沙拉和奶酪这些传统意大利餐品的完美搭配,不同的葡萄酒将为顾客提供餐前开胃的更多选择。对于安排朋友聚会的顾客,Cantina Sadler酒窖已成为绝佳的场所。宾客共聚享用意大利特有的美食与美酒,会度过一个充满意式舒爽与浪漫的夜晚。”

在巴洛克餐厅吃川粤菜

  一个名与上海俗语“小巴拉子”音近的餐厅,开在新天地却如此放低身段,疑似走小人物亲民路线,从一个辣字带出鲜,出人意料的是巴蜀风味却在欧式空间内呈现,不得不说的是,它的所在地正是以前的亚历山大健身中心。

小巴拉子

  小巴辣子新天地店并非第一家,其实它们一贯在装修上走欧陆巴洛克风,所以怪我孤陋寡闻,才会在走进餐厅时略有疑虑。但在看过菜单后,你便会明白其中道理。其实装修成这种风格,与菜单上的粤菜以及络绎不绝的港客有关(与其他分店的川湘味不同,新天地店走川粤第一次路线)。顿时觉得自己是来到了若干年前的港片,心里嘀咕着领班是否也会说白话的台词。

  说回正题,听名字小巴辣子是比跳跃、可爱不太讲规矩的。若去掉一个小字,则可能成了路边任何一家有着三五张桌的平民饭馆。这种故意放低身段的做法,犹如当下小人物大故事的电影剧本,这样才能与那些个精明挑剔的食客产生共鸣,打破他们的防备心。

  名字虽亲民,环境却是有型格。不是单纯的巴洛克,设计上可简则简,显得干净利落—新天地店的精致,可以堪称小巴辣子的形象店了。单看200个餐位以及6 间包厢就知道,这里的午市是相当热闹。桌子之间没有想象中拥挤,位置排得恰好,在这种黄金地段,难得!

  吃川菜,本人偏爱配放了冰糖的菊花茶。不过过了小暑,贪口欲的多会选马蹄竹蔗水与酸梅汤,其实越喝越渴。菜式是比较收敛的,好像移居香港的四川女人,卖相精致,而心里依旧是让你双唇颤抖的麻。中午来这里的人多数是周围的白领,他们的表情是那种没有怎么想就来吃小巴辣子的感觉。说实话,我也曾在周围上班,每日午餐绝对是一种折磨,因为太多选择,却又觉得什么都不想吃。开出这样一家川菜,属于是可以没负担地前往,同事也不会投反票的。

  可以点上一笼虾饺垫肚子,谁叫老板又在午饭时间突然想到要开会,这是一个广式的启始点。麻辣牛肉片是点给那个话最多的女同事,因为吃口偏咸之后必是要不停喝水,估计她这次总算能安静一次了吧!香酥鸡之类的东西是有童年回忆在里面的,那脆皮下脂肪均匀,咬下后眼前就出现趁妈妈去厨房间时自己偷吃桌上烤鸭的画面。因为名字有趣点了“鲶鲶不忘”,说穿了就是用鲶鱼做主料,那红油的架势很足,本以为是吃上一口就会口吐火焰,耳冒青烟,没想到它也只是看起来辣而已,回味有不同层次。青花椒的麻渗透到颇为弹牙的鱼肉内,连本是用来点缀的葱花也入味三分。吃到一半,有服务员送上刀叉,我还是第一回在川菜厅见这种阵式。不一会一块硕大的猪手就放到我的助手面前,看从厦门来的助手毫不费力地切开猪手,大口吞下外皮,不顾颜面地嚼着,面部表情是难以言表的幸福模样。肉汁流在盘子里,卤水香气四溢,我承认自己错了。曾经有一块美味的香炸Q 猪手放在我的面前,我没有好好珍惜,若再给我一次机会,我还是会选择观赏助手吃猪手,别人的幸福也是幸福。

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