每年秋季是生蚝非常鲜美的季节，法国有句俗语：“不带字母R的月份，不吃牡蛎”。此时的牡蛎处于繁殖期，分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体。同时,生蚝有着很高的营养价值, 美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加，因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。而吃生蚝时的优雅则增添了女性的优雅气质。对男性来讲,生蚝则是众所周知的极佳滋补品。

  原味生蚝

        从9月6日至11月底，蘭.北京特推出诱人的生蚝美食季，精选世界各地生蚝，经过蘭大厨的创意手法，呈现出多层次生蚝体验。在这里，老饕们可品尝到纯净带有丝丝甘甜的日本生蚝；肉细、多汁的法国生蚝；鲜嫩的南非生蚝，以及多汁的美国生蚝。当撬开壳的肥美丰盈的生蚝摆在食客面前，再来上一杯白葡萄酒，相信懂得享受生活的朋友一定不会错过。

怪味生蚝

       同时秋季推出的还有河鲜美食，精选长江中上游天然无污染的河鲜,配以牛油果,野生菌等烹制,真是秋季不可多得的美味。美美的饱食一顿后，还可以选购一盒精致的月饼礼盒，经典双黄莲蓉，精腿五仁等馅料，炮制一个传统中秋夜的美味。

                             
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      世人皆知“满汉全席”，却孤陋寡闻于“烧尾宴”，曾与满汉全席同等地位，兴起于唐中宗，止于唐玄宗，仅仅大肆流行了二十年光景。特指新官上任或升迁而特设的“答谢”宴席，用于回馈恩师和亲朋同僚。

“烧尾宴”

　　世人皆知“满汉全席”，却孤陋寡闻于“烧尾宴”，曾与满汉全席同等地位，兴起于唐中宗，止于唐玄宗，仅仅大肆流行了二十年光景。特指新官上任或升迁而特设的“答谢”宴席，用于回馈恩师和亲朋同僚。烧尾之说有三：1，老虎变成人时要先烧尾巴。2，羊入新群，烧焦旧尾才能被接纳。3，鲤鱼跳龙门，必须先由天火烧掉鱼尾，才能化为真龙。都是好意，暗示更上一层楼后脱胎换骨皆由“烧尾”开始。迄今流传的最正宗烧尾宴菜单来自公元709年，韦巨源升官任职尚书，向唐中宗进宴的58道菜品，冷盘、热炒、烧烤、汤羹、甜品、面点俱全。到今天，虽没有满汉全席的声势，但因其用意特殊、菜品传统而风行。

鼎香干邑烹辽参(138/位)

　　海棠居新店，从进门开始，踏上厚厚的织锦地毯，就有种进入金銮殿的气势。商务宴请的针对性够强，古有大臣升官请皇帝吃饭，今就有求人办事的烧尾宴席。所用器皿都古色古香走“宫廷”路线。菜单浩浩荡荡，我们先特推其中四道菜品——虫草野菌功夫汤(68/位)，十来种珍贵山菌，精熬鸡汤和虫草共同成就，自然成就一个“补”字。鼎香干邑烹辽参(138/位)，法国干邑白兰地提味去腥，汤头有淡淡酒香，作为宴请，这道菜太有面儿，性价比也不错。海棠三事(388元/位)，金钩翅、辽参、鲜鲍鱼，三大显贵食材辅以精熬6小时以上的老母鸡汤，再加入滋补的松茸，浓汤厚味，大菜才能唱出大戏。水炼犊(168/位)，传统的烧尾宴“水炼犊”要清炖整只小牛，要求灸尽火力把肉炖烂为止。此道经过改良，整只牛换做雪花牛肉，花旗参、冬菇、银杏、松茸汁都是强势的配角，给雪花牛肉更丰富的味觉体验。

　　北京朝阳区黄寺大街甲3号(6426 5288)，人均消费388元-1888元。

　　过炎热纳闷的盛夏，是时候调理身体，重拾健康之道。港岛海逸君绰酒店「和」日本料理于九、十月份，将日本人食疗带到香港，以当造的松茸，为宾客炮制一系列健康松茸菌菜式。

　　Lounge对吃饭的人来讲，也是锦上添花的一场前戏，浅酌轻尝，在落日余晖中缓缓走向你的那张餐台。胃口都培养出来了，有点喝水都幸福的感觉。

　　文_吕正 Beatrice 摄影_Hilda 文武