全球最贵的伊比利（Iberico）火腿17日开始在英国发售，每条重7公斤，售价1800英镑。

　　又是一年圣诞月，世界各国的人又开始准备好将圣诞美食端上餐桌了！在欧洲，人们每年圣诞节都会准备各自国家的传统圣诞美食。

　　天高云淡，让张翰起莼鲈之思的深秋，身体对美食的思恋如迁徙的候鸟如期而至。秋季的滋味是丰厚的、成熟的，蓄满了越冬所需的营养、美味和期许。此时不去一家好评如潮的日本料理品尝o-toro（鲔鱼）是需要向舌头道歉的。

如果没有鲔鱼，没有牡丹虾，没有和牛，没有鹅肝，这样的深秋不免有些寂寥了。每年4月到6月，鲔鱼从菲律宾群岛顺着黑潮北上，老饕们坐在海边的餐厅手持刀叉严阵以待。海里的美食家海豚也钟爱这一美味，追着鲔鱼一口吞下，然后奢侈地去捕猎另一尾，惹得食客们羡慕不已。在亚洲品尝鲔鱼的另一个好时机是9月到12月，蓄满了过冬脂肪的鲔鱼从日本海域沿着太平洋海岸向南洄游，不久，肥美异常的鲔鱼就出现在食客们面前，大块肥厚的鲔鱼闪着朝霞般的粉色光晕，丰腴肥嫩，在南半球过冬的海豚们此时定嫉妒得不行。

生鱼片一定要薄才够爽脆，而鲔鱼一定要肥厚，饱满的鱼肉如棉花糖般轻盈，脂肪的白色肌理自然地晕染开，入口才会感觉到扎实的存在感。山葵酱油似乎就是为了品尝鲔鱼而发明的，在鱼片上摆少许绿芥末，鱼片只有一面沾染适量的酱油，酱油还是清透的，鲔鱼肉、酱油和绿芥末的味道在舌尖上交融，清晰的层次激扬起一阵小规模荡气回肠。

我们热爱四季的美味，但并不希望它们面目如旧滋味全非地同时出现，一年四季随时都能吃到的食物实在够不上顶级美食的标准。《论语·乡党》云：“不时不食。”对食材出产季节的精确要求是确保鲜味的根本，只有忠诚的美食爱好者和顶级厨师才会知道个中奥秘。真正的美食就该像鲔鱼，应该有一群死忠的食客拥趸和独一无二的味道足以征服挑剔的嘴巴。而一个美食爱好者，味蕾既要对原汁原味的食材无限包容，又要永不知足地刻薄挑剔。

　　像家里的甜点厨房一样亲切的巴黎贝甜本季推出了三款精品甜点——皇家柔和芝士蛋糕、布朗尼柔和芝士和皇家柔和布丁。