Friday, Mar 29th

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Lounge 锦上添花的前戏

  Lounge对吃饭的人来讲,也是锦上添花的一场前戏,浅酌轻尝,在落日余晖中缓缓走向你的那张餐台。胃口都培养出来了,有点喝水都幸福的感觉。

  文_吕正 Beatrice 摄影_Hilda 文武

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Vida Rica的Lounge朝西,10月可赏烟花,平日看夕阳。

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餐厅的海鲜几乎是必点项目,原只剥壳蟹螯和盐海鲈都不容错过。

  让烟花盛开在餐桌旁

  坐在lounge的深棕色沙发里,拿一杯香槟,透过那面落地玻璃,看太阳在南湾湖渐渐西沉,真是一件赏心乐事。在澳门的酒店里,很难有一个那么悠闲自在的地方,一般酒店里的设施,都是为赌客设计的,而不是住客或食客。澳门孙逸仙大马路上的文华东方酒店,没有赌场,倒有一个休闲自在的餐厅Vida Rica。

  Vida Rica位于酒店二楼,里面分就餐区和酒吧。酒吧的区域比较像一个Lounge,它提供酒精饮料,但同时它也提供一个令人放松的空间,无聊者可看夕照南湾湖、在楼下“一号广场”血拼的购物狂也能来这里喝茶小歇。而如果你在10月恰巧光临此地,有眼福了,澳门的烟花节就在这个Lounge那面落地玻璃前的湖上举行,那持续半个月的烟花,注定为你那杯香槟锦上添花。

  Lounge对吃饭的人来讲,也是锦上添花的一场前戏,浅酌轻尝,在落日余晖中缓缓走向你的那张餐台。胃口都培养出来了,有点喝水都幸福的感觉,别说吃上中餐总厨的拿手原只蟹螯了。剥过螃蟹的人都知道剥蟹螯取蟹肉有多难,通常都要把蟹螯搞得支离破碎才能吃到里头的肉,这里的师傅却能把整只蟹螯完完全全地剥出来,用筷子一提,三节蟹螯就被提起来了。这样花工夫去剥蟹壳,是因为只有这样才能保持蟹螯鲜美的味道,缺胳膊少腿后,最鲜甜的汁水就会流失了。

  那怎样才能把蟹螯整只剥出来呢?老师傅腼腆了一下,说,“这是秘诀,不能告诉别人。”

  御苑餐厅酒廊(Vida Rica restaurant and bar)

  地址:澳门外港新填海区,孙逸仙大马路,文华东方酒店二楼

  消费:约500澳币/人

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从三楼酒吧下来,就可以进入二楼的餐厅。 

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  花马的酒吧提供多款创新鸡尾酒,这款Pure-tea-ni,采用杜松子酒、伏特加以及苦艾酒混合调配,最神奇的是浸在酒里的那个“排毒茶包”,是特选的普洱茶砖。

  天堂和它的Lounge

  在餐厅你只能喝到佐餐用酒,横竖你不能和手捧菜单殷勤侍奉的服务生说,“马提尼,摇匀,不要搅拌。”而在酒吧,微醺的你意识到自己胃口大开,转场吃饭则意味着或陷入城市晚间交通的尖峰时刻。我忍不住想念《Mad Men》里时常上演的桥段,几乎每家提供晚间正餐的人家都是混合空间,酒吧和餐厅,或一墙之隔,或错层而置。Don Draper们或在沙发上与商业伙伴继续奥菲斯未完成的“密谋”,或在吧台上专心独饮一杯调制过的伏特加,留神“blind date”的女主角在门口出现,当然也在等服务生过来说一句,“Draper先生,您的桌子准备好了。”

  大部分中餐厅的等位区索然无味,仅提供菜单、过期杂志和一张油腻的、用圆珠笔作书写的号码纸,偶有人家别出心裁地在等位区提供游戏机和美甲摊,那太无厘头。在上海,以经营改良云南菜式而闻名的“花马天堂”刚刚推出了自己的酒吧——花马天堂酒吧(The Lost Heaven Lounge),是我见过的最让人意外的“等位区”,风格迷幻,当然那就是一个标准的Lounge,既独立存在,又与原有的餐厅部分密不可分。

  “花马天堂”说是在延安东路,其实就在外滩,站在门口你可以看到外滩标志性的气象信号台,身后是浦江游览船船桅上的彩灯在移动。一楼是前台,二楼便是餐厅,两位穿戴齐整的花腰彝族少女站立左右,煞是好看。再上到三楼,便是花马天堂酒吧,一脚踏进一个180多平方米的露台,连刚刚入夜的空气也暖得正好来一杯,相比别家只有长台的吧台,花马天堂酒吧的酒水台多了一道木制的木檐,据说那是云南特有的,疑似整木雕成,至于那散落沙发、榻铺、羊角椅周围的古董喇嘛祈祷轮、木雕、酥油灯等等,够人看上半天。

  打趣地和经理说,这么大的露台变成餐厅不是更好?回答更彪悍,我们算过这个位置开一层快餐厅更赚!但显然,花马天堂的老板们希望客人们有一间与餐厅气氛一样的酒吧,继续他们一贯的云南情调,而不仅仅只是一个提供餐前及餐后小酌的吧台。

  很多人会在餐前要一支小瓶装的啤酒或一杯白葡萄酒,这是保守的选择,花马天堂酒吧希望客人们大胆尝试他们的特调鸡尾酒,如果人多不妨尝试Yunnan Mule,那是传统鸡尾酒莫斯科骡子(Moscow Mule)的“云南”升级版,42 Below的热情果伏特加与新鲜酸橙汁及姜汁啤酒调配,端着特制的铜杯让人不由幻想自己是一名豪爽的云南村寨寨主。而有可能让人上演“买椟还珠”一幕的是“花马天堂”最特别的Evil Cracker,黑朗姆,3年的哈瓦那朗姆与新鲜果汁(菠萝汁等)调配,用独特的面具杯盛装,男的是黑面,女的是红脸,付70元,你可以带走自己喝空的那只面具杯。

  花马天堂及酒吧 (The Lost Heaven )

  地址:上海延安东路17号,近四川南路

  消费:酒吧约100/人,餐厅约180/人