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数十年如一日,我们只做蟹的专家——珍宝海鲜北京SKP店即将全新开业

  2017年7月5日,中国北京——新加坡著名餐饮品牌“珍宝海鲜”将于2017年7月12日在北京SKP正式对外迎客,这也是珍宝海鲜在京的第一家门店。

如果没有辣椒螃蟹这道招牌菜式,新加坡的特色海鲜食谱将失色不少。“想要品尝最正宗的辣椒螃蟹,就一定要来珍宝海鲜楼!”新加坡旅游局在其“visitsingapore.com”官网大力推荐的这间餐厅,从东海岸海鲜中心的一间老店起家,如今已是驰名的海鲜餐饮集团。

  『品牌起源』

  1987年在新加坡的东海岸,一群热爱美食的老朋友一起开了一家餐厅。他们倾注了自己对于食物的全部热爱,起初只是为了款待好友,结果厨师擅于烹饪辣椒蟹,所售的辣椒蟹,远近闻名。从此,珍宝海鲜的名气在当地以及世界各地传播开来,人们提起新加坡辣椒蟹,就会想起珍宝海鲜。2013年,珍宝海鲜第一次进入中国,而2017年的夏天我们将这个品牌带入北京。不需要经过长途飞行,也可以尝到地道本味的新加坡国宝级辣椒螃蟹。

  『餐厅环境』

  餐厅入口处巨大的海鲜鱼缸内,仿佛映射出一个小小的海洋。在此,我们可以透过鱼缸看到精神抖擞的阿拉斯加蟹、珍宝蟹。不远处东星斑在四处游弋,象拔蚌悄无声息地躺在缸底,一只傲慢而威武的龙虾从它身上横越而过。来自东海岸的海洋美味触手可及。

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  六百多平米的餐厅以沉稳的原木色与优雅的黑色装点,巨大的木纹圆圈交织成美妙的顶灯在门口迎接客人的到来。餐厅共设158个座位,五间包房,以及一间活动包房。透明的酒柜展示着来自世界各地的葡萄美酒。餐厅中点缀着优雅的胡姬兰,其中以“卓锦•万代兰”最为尊贵,是新加坡的国花,寓意“卓越锦绣、万代不朽”,雍容而华贵。

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  『蟹的专家』

  新加坡是个海岛国家,海产丰富,以当地海鲜融合东南亚香料,创造出的辣椒螃蟹,广受当地人好评。而珍宝则无愧于“蟹的专家”这个称号,我们常年提供5种螃蟹,精选出10种不同的烹饪方式。珍宝海鲜只提供最新鲜的食材,平均每日售出超过1.6吨的活螃蟹,集团每日平均接待顾客更超过7000人。辣椒螃蟹的主要食材,均直接从新加坡进口,其中最受欢迎的螃蟹包括青蟹、阿拉斯加蟹和珍宝蟹。每只螃蟹重达近2斤至6斤!而烹饪方式除了广为熟知的获奖辣椒蟹、招牌黑胡椒蟹,还有金丝牛油、咸蛋炒、粉丝焗、姜葱、椒盐、清蒸等等丰富吃法,各具惊喜的口味吸引食客一次次前往门店“解馋”。每当丰盛的盘子内装着硕大的螃蟹上桌,人们在胸前系上珍宝海鲜标志性的,印着橘色卡通螃蟹图案的“珍宝小围兜”,每一只螃蟹氤氲而出的香气,诱人的卖相,已经让食客迫不及待地伸开十指开啃——鲜美、紧实、弹牙、甜嫩的蟹肉,搭配辣椒或黑胡椒等鲜甜辛香佐料,连蟹脚里的肉亦丝丝入味,两个大蟹钳更是肉质肥厚、鲜美至极,每一口都是大满足。

  『经典招牌菜』

  ●获奖新加坡辣椒蟹

  辣椒蟹无疑是珍宝最有名的一道料理。这道获得殊荣的配方创造于1987年,并已通过多轮微调以展现完美。挑选最上等的鲜活青蟹, 并加入超过10种的东南亚辛香料与西方的番茄酱调制, 这无懈可击的融合实实在在地代表了非常新加坡式的多元美食文化的传承。螃蟹保留其多汁又结实的肉质,散发着自然鲜甜的气息。当然,最后不要忘记用金银馒头蘸满吃剩的酱汁,每一口都是辣味与鲜味的完美结合。

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  ●招牌新加坡黑胡椒蟹

  鲜活青蟹成为上上之选, 并融合精挑优质的黑胡椒以细工炒至香,再辅以店家特调的奶油以及浓香醇厚的酱料, 将充满着镬气的螃蟹给裹个严严实实。新鲜螃蟹特有的海鲜气息,加上辛辣熏香的黑胡椒的“霸道”,无所忌惮地侵占你的味蕾。

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  ●麦片虾

  一片片的虾被均匀裹上了特调的香烤麦片,增加酥脆的口感,用切碎的指天椒和咖喱叶点缀其间,增添了这道菜的色彩和独特香味。整只入口,麦香四溢,令人垂涎欲滴。

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  ●酱爆鳕鱼

  阿拉斯加鳕鱼跨越大洋成为餐桌上的珍馐,来自东南亚的香辛料充满南洋风情,每一口热气腾腾的鱼肉,先是以酥脆而香辣的包浆外层征服你的味觉,随后慢慢露出柔软鲜嫩的鱼肉。

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  『食品安全』

  在中国,最受关注的话题之一就是食品安全,而这恰恰与珍宝餐饮集团30年来对食物安全近乎苛刻的坚持不谋而合。珍宝海鲜实现了食物安全、内务管理、品质审核的最佳结合,早在2007年就获得了国际公认的“危害分析与关键控制点(HACCP)”食品安全体系认证,充分证明了珍宝海鲜在食物安全方面的努力和承诺。