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　　Urchin餐厅，中文意为“海胆餐厅”，是巴厘岛水明漾市中心清新有趣的时尚餐吧，供应以海洋为灵感的活力美食。轻松友好的气氛，优质的服务，现代化菜肴和热情洋溢的酒吧，这里是享受佳肴、美酒和聚会休闲的理想场所。

　　厨师Gede Prandika为餐厅打造了一份极具想象力而不乏亲和感的菜单，受到海洋的影响与启发，带给人地中海菜肴的清新感觉，除了新鲜的海鲜刺身和料理以外，也为肉类爱好者和素食主义者提供了不同选择。从前菜开始，如金枪鱼挞配柠檬和芥末；兰香子石斑鱼，搭配海葡萄、柚子和鱼子酱；或是寿司和生鱼片搭配自制姜片，品类丰富的自制意面选项，如意式大虾馄钝搭配番茄奶酪火锅和贝类浓汤等。主菜选择丰富以迎合不同口味，包括烤黄鳍金枪鱼配炸薯条和姜味酸奶；琵琶龙虾配大蒜、香草、巴厘米饭和绿色时蔬，或法式五香猪肉配空心菜，草药蛋糕和巴厘肉汤。为诱人甜点留下一些空间，如椰子姜奶布丁配珊瑚海绵，樱桃、苹果和番石榴果冻。与此同时，厨师还设计了6道式品尝菜单，及其配餐葡萄酒或3道式晚餐菜单。

　　Urchin还精选了来自澳大利亚、欧洲和南美洲的多种进口葡萄酒，经过精心策划，完美地补充了菜单。

　　开放式厨房让食客们可以尽情观赏美食制作艺术。厨房团队总是精心准备每一样食物，从最细小的食材开始，让烹饪的每一个环节都尽善尽美。尽可能本地采购的各种新鲜食材是烹饪表演的主角，纯正新鲜让每一位食客都沉浸在视觉与味觉的盛宴之中。

　　餐厅内部宽敞且温馨，吊灯下方设有再生木材制作的桌子，与大而奢华的海滨度假屋不同，整个餐厅给人以干净而舒适的感觉。优雅的炻瓷和陶器由当地品牌Kevala Ceramics提供；由Laurence Sanders设计，由Sands Bali打造的铜版艺术品也十分引人注目。