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　　波尔多苏玳（Sauternes）产区酒庄工会一致认为继2009与2010后，2011又是另一个属于贵腐酒的伟大年份，葡萄生长期酷热而乾燥的气候，让葡萄在最佳的状态之下成熟，丰富的贵腐霉菌更浓缩了葡萄香气。

　　虽然再收成前夕反常的天候，造成了早熟的情形，不过所幸最后贵腐菌战胜了葡萄藤，虽然提早了收成期，但品质依然优异，拯救了今年的贵腐酒，因此2011被葡萄工们笑称为是「从死亡边缘拯救回的年份」。

　　伊肯堡（Chateau d‘Yquem）技术总监Francis Mayeur表示：「伊肯堡2011年份将会是一个伟大的年份。」接着，奥派瑞庄园主人Martine Langlais-Pauly表示：「虽然现在下评论还言之过早，不过今年的酒液饱满甘醇，果香突出。」

　　Martine Langlais-Pauly说他从未见过如此均匀的酒液，他相信，2011年绝对是一个与众不同的年份，因为今年的贵腐酒滴滴精粹，今皇色的酒液中闪耀出绝美的迷人光彩。