Saturday, Jan 20th

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圣诞晚宴上的主角——节日香槟特别推荐

  岁末年初,节日接踵而来。节日是爱,是分享。节日是令人兴奋的,若是有清脆的“嘭”声做陪衬,就更加完美了。那一串串项链般细腻高贵的气泡,这时,又在引诱着你我的神经。为此,小编精挑了三款香槟酒,搭配不同的节日心情。

  1)巴黎之花二百周年纪念套装

  二个世纪的艺术传承

  巴黎之花自创立以来,就与艺术结下了不解之缘。创始人之一,美丽的Adèle Jouët 凭借她对艺术以及生活的惊人直觉,将巴黎之花与艺术紧密联系在一起。而家族第三代成员Henri Gallice作为一名狂热的艺术爱好者,在20世纪初叶加入了新艺术流派的行列,他邀请法国著名玻璃艺术大师Emile Gallé为巴黎之花美丽时光系列精心雕绘酒瓶。Emile Gallé笔下精美的银莲花图案与瓶中香槟的醇芳典雅交相辉映,这个精美绝伦的艺术品成为了巴黎之花香槟的象征,也是"美丽时光"(Belle Epoque)的象征--20世纪初叶,当时的法国正处于 "新艺术"浪潮(Art Nouveau)时期,整个时代被崇尚美丽奢华、愉悦欢欣,充满艺术与高雅气息的氛围所笼罩,它是法国文化精髓的缩影,也是一段令人永远铭记的美好岁月。

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巴黎之花200周年纪念套装

  对于巴黎之花而言,其美丽时光系列香槟以令人惊艳的、20世纪初独一无二的艺术气息,成为那个年代绝美经典的写照。今日,在巴黎之花的起源地法国埃佩尔内市,矗立着一座落成于上世纪90年代的华丽官邸:美丽时光之家(Maison Belle Epoque),它汇集了Majorelle、Gallé、Daum、Lalique乃至Rodin等"新艺术"浪潮时期著名艺术家们的精美创作,包括当今世界最大规模的美丽时光时期私人家具及艺术品收藏,巴黎之花用这样一个重塑美丽时光氛围的浪漫官邸款待全球来客。

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巴黎之花200周年纪念套装

  双璧合一的传世佳酿

  香槟酿造是一门艺术。因此,在香槟酿造界享有尊贵地位的巴黎之花与众多才华出众的艺术家展开合作,体现其品牌精髓与内涵。在巴黎之花品牌诞生两百周年之际,巴黎之花特别携手当今艺术界炙手可热的青年视觉艺术家Daniel Arsham,为其两百周年庆度身设计纪念套装。Daniel Arsham以其独树一帜的雕塑创作,为巴黎之花美丽时光1998年份香槟打造了一款具有纯美外观的纪念套装。

  Daniel Arsham担纲此次纪念套装的设计,很大程度上源于他擅长打破材质与题材限制的创作手法。巴黎之花两百周年纪念套装的原料是经过特别处理才显现出纯洁水晶般透明清澈的白色树脂,它由两部分组成,相互分离,却又表现出一个完整的主题,简单利落的外型线条与表面镌刻的花形图案形成反差,最终双璧合一,成为一尊雕塑佳作。

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巴黎之花200周年纪念套装

  追根溯源的传承理念

  这款纪念装全球限量100套,由两瓶巴黎之花美丽时光1998年份香槟组成,分别象征着 "现在"和"未来"。购买此款巴黎之花两百周年纪念套装的贵宾会先收到其中的一瓶佳酿及一本私人日记,供其记录生命中美好重要的时刻,而另一瓶,则可遵照购买者的意愿,交付其挚爱亲朋,或在巴黎之花的酒窖中存放一百年之久,静侯它未来的主人。

  如同石灰岩酒窖历经岁月侵蚀会留下斑驳印记,双璧合一后的巴黎之花套装表面将凹凸有致地显现出Emile Gallé于1902年描绘的巴黎之花银莲花图案,籍此传递巴黎之花世代相传的品牌理念,及与时间展开的对话。

  2)巴黎之花美丽时光2004年份香槟

  美丽时光,优质年份的卓越表现

  美丽时光 年份香槟 完美呈现巴黎之花的独有风格:花香馥郁、高雅精致。选用最突出的优质年份精碉细琢,浓缩了酒庄近两个世纪传承的年份香槟酿制艺术。而1902年由 "新艺术"流派的创始人Émile Gallé设计的别致酒瓶更彰显其独特品味,其洁白的银莲花蔓藤花纹与香槟特有的花香特质交相呼应,为这一款典雅精致、超凡脱俗的香槟增添华彩。

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巴黎之花美丽时光2004年份香槟

  绝佳品质源自得天独厚的自然风土

  "风格源于优质葡萄园。"Hervé Deschamps,巴黎之花首席酿酒师这样评述。巴黎之花香槟厂目前拥有65公顷土地,其中99.2%的面积为法定香槟列级产区,其出色的品质和各个品种的特性构筑了巴黎之花香槟的独特风格。

  巴黎之花香槟厂拥有位于白丘(Côte des Blancs)地区克拉芒(29公顷)及阿维兹(11公顷)特级莎当妮(Chardonnay)葡萄园;出自兰斯山脉玛依产区(Mailly)的黑比诺(Pinot Noir)葡萄自1858年起就为巴黎之花香槟精致优雅的风骨提供完美见证;而迪兹产区(Dizy)的莫尼耶 (Pinot Meuniers) 则带有其地域显著特征。这些不同产区的葡萄单独酿制,以期保存其最醇正的品质;然后经由精准的调配,将各个产区的风貌特征如音符般和谐融入。因而,巴黎之花美丽时光年份香槟香气馥郁精妙,兼具优雅和精致之平衡。

  2004年份,自然的多重成就

  该年冬、春的霜冻并没有影响到葡萄,6月底的凉爽气候催生了葡萄花期,夏季的温和气候(7月干爽温热,8月较为平均)之后,炎热的9月使葡萄达到完美成熟。9月底葡萄呈现其糖分和酸度的上佳平衡,其葡萄汁的品质已经预示一个优质年份的诞生。最终的陈酿不负重望,尤其是莎当妮特级庄园的出品表现出众。

  精妙的调配艺术,精准和细致的完美平衡

  Hervé Deschamps 在调配2004年份香槟时力求完美呈现年份特质和巴黎之花固有的风格之间的平衡。

  50%的莎当妮产自  Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger,为酒体带来清新的口感和馥郁花香;

  45%的黑皮诺产自Mailly, Ay, Ambonnay, Mareuil-sur-Ay,赋予香槟柔润浑厚和新鲜果味;

  5%的莫尼耶产自Dizy 和 Venteuil,为香槟带来成熟果香、圆润口感和均衡香气。

  2004年份香槟已经在酒窖中陈酿六年,含糖量为每升9克。

  在陈酿过程中,这款精心调配和雕琢的年份之作充分呈现其不凡的馥郁芳香。

  2004年份香槟的感官之旅

  视觉: 酒体清澈

  嗅觉:  白色花香轻盈:山楂、椴花、白色苜蓿,然后过渡到果香和异国香料:胡椒、鲜姜、茴香、菠萝

  味觉: 酒体精致清新,入口轻盈而有丝滑口感;其香气与嗅觉一致,但一些细致的果香更觉立体:白色水果和黄色水果的香气在口中交替呈现;架构均衡,矿物香气贯穿始终。余味悠长。

  一款高雅、清新而丝滑的香槟。

  品饮时刻

  尊贵品鉴:作为单独品饮的餐前开胃饮品或者佐餐时分的饮品,2004年份香槟都是尊贵的选择。她可以搭配海鲜贝类和白肉的佳肴;

  建议饮用的最佳温度在10-12度之间(在冰桶中冰镇30分钟)

  现在即饮或在适宜储存条件下存放5年更佳。

  首席酿酒师的评注

  巴黎之花美丽时光特制年份香槟,如同雕琢的钻石熠熠生辉。--Hervé Deschamps.

  3)尊贵传承--玛姆香槟

  玛姆香槟(Mumm),绵延着一百八十多年激情与博爱交相辉映的历史,是世代传承的精致工艺与最先进的现代科技相融合的结晶。她的精巧绝伦,使之历经岁月洗涤而经久不衰。她璀璨的色泽,细腻的芳香,优雅的气泡和多样化的混合佳酿,俘获了全世界热爱生活和香槟的鉴赏家之心,成为举世的梦寐之选。

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玛姆玫瑰香槟Mumm Rose

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玛姆玫瑰香槟Mumm Rose

  玛姆玫瑰香槟(G.H. Mumm Rosé)

  陈酿期:2.5年

  玛姆玫瑰香槟,拥有G.H Mumm公司的挚友,著名日本画家Leonard Foujita专门为其设计的美丽玫瑰花图标,将红带香槟的曼妙雅致与Bouzy庄园红酒馥郁醇厚的口味完美结合,其中含有60%黑品乐葡萄,22%莎当妮葡萄和18%的莫妮耶皮诺葡萄。华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味,配上甜美的浅橙色泽,进而还有迷人的红果果香,全力打造视觉和味觉的奢华盛宴,留下久久挥不去的美妙回忆。