东京文华东方酒店很荣幸地宣布将于今年春季揭幕一家全新的寿司餐厅。餐厅位于酒店38楼，通透的落地玻璃窗将使宾客将有机会欣赏即将完工的世界第一高塔东京树（Tokyo Sky Tree），并饱览充满动感活力的东京城市全貌。
为秉承文华东方引以为荣的优雅东方风情，酒店再次与日本知名餐厅设计师Ryu Kosaka先生合作，贯彻“和风与极简”的美学概念。曾为东京文华东方酒店设计了位于37楼屡获殊荣的餐厅与酒吧区，此次又能参与新的餐厅项目，Ryu Kosaka先生表示非常兴奋：“能够以我的设计为东京文华东方酒店创造全新餐饮体验，我感到非常自豪。”
为能给宾客创造宁静的就餐氛围，餐厅的花岗岩地面和玛瑙石的墙面都镶嵌在沿用日本古老的 “版筑”技术涂抹成的土壁之上，不仅令人联想到日本的瓦片屋顶，展现浓郁传统韵味。餐厅中有八个座位围绕着一张精美绝伦的古董日本柏木餐桌，寿司师傅将以此为“舞台”，现场创作上乘美味。
现年37岁的Yuji Imaizumi先生拥有18年的丰富经验，他将成为新餐厅的寿司师傅。在准备寿司的过程中，食客将亲眼目睹他手部的优美动作，必将为之深深倾倒。Yuji Imaizumi先生是正宗的东京传统“江户前”寿司大师。随着季节的更替，寿司食材也将根据时令变换以展现最佳风味。作为鱼类美食的专家，Yuji Imaizumi先生与渔民以及东京筑地渔市的供应商保持着密切的联络，确保宾客能够享受到最新鲜上乘的鱼生食品。
Yuji Imaizumi先生奉行“极简至上”的美食哲学，他制作的正宗日式寿司将为东京文华东方酒店屡获殊荣的众多餐厅带来激动人心的全新选择。酒店所在的日本桥地区也常被认为是寿司美味的发源地。
东京文华东方酒店总经理Christian Hassing先生表示，“我们很高兴能在酒店中开设这家全新的餐厅。在这里，宾客不仅能于别具风格的环境中享受到顶级寿司的美味，还可以欣赏窗外曼妙的都市天际与即将落成的世界第一高塔东京树。”
文华东方酒店集团是一个屡获殊荣的国际机构，拥有及经营全球一些最著名的酒店及度假酒店。目前，文华东方在二十七个国家经营或发展四十二家酒店，客房数目已超越一万间，其中有十八家酒店位于亚洲、十二家位于美洲及十二家位于欧洲、中东及北非。此外，集团亦经营或发展十三家与酒店物业相连的文华东方酒店管理式住宅（Residences at Mandarin Oriental）。
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