图为Zagat 调查创始人Zagat夫妇2007年12月19日在东京出席记者会。
第31届Zagat年度调查显示，受访者平均每周外出就餐三次左右，较去年减少了10%.Zagat依据用餐者的反馈意见，对美国超过2，000家餐厅进行了评级。近半数受访者表示更关注价格，并且开始选择较为廉价的餐馆；约20%的人点餐时省去了开胃菜、甜品或酒水。
“毫无疑问，经济衰退严重影响了美国餐饮业，”Zagat调研创始人Tim Zagat说。
“但新开张餐馆的数量仍然超过了倒闭餐馆的数量，餐馆老板也学会了审时度势，提供实惠的菜肴，”Zagat补充说。
新餐馆增加是一个积极迹象，去年新餐馆增速自2003年首次出现下降。
55%的受访者表示，餐馆即使有名厨坐镇也不会吸引他们进门，比去年有所提高，而去年时这一比例为41%.
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