对于中国通而言，坐在一个可以俯瞰北京天安门广场的宽敞露台上，吃着新鲜的塔斯马尼亚牡蛎，饮着新西兰sauvignon干白，这似乎是一种空想。但在最近一个温和的夜晚，食客们就在北京最新最时尚的餐厅之一Capital M体验了这种感觉。这些餐厅是北京迅速发展的餐饮业的新风景。
Capital M富有创意的美食以及非常吸引人的室内设计，既反映出了当代的高雅品味，也反映出了一种大胆风格。这表现在一幅贯穿餐厅始终的色彩浓郁、以河流为主题的壁画、大胆几何设计的镶花地板、独立的壁炉以及高雅的餐桌和食器上。
这里供应的美食与菜单的介绍达到了完美统一，既有趣，又显示出对美食的严谨关注，例如“香脆多汁大王鸽配猪血肠及辣椒酱”以及“红酒煨牛尾”。富有想象力的鸡尾酒，例如Shanghai Mule，给过去的那些老牌子带来了一种当地的风味，酒单在地域和品种上都达到了完美的平衡。
“M”指代澳大利亚餐厅主人米歇尔•嘉娜特（Michelle Garnaut），她在东亚开设的美食餐厅让她一举成名，她的M Fringe餐厅于1989年在香港开业，10年后，她又在上海外滩推出了M on the Bund.Capital M的诞生则历经7年的谈判和筹划。
尽管Capital M面积很大，可容纳近400名食客，但Capital M避免了大型餐厅普遍带给人的“空旷”感，它的主餐厅、环绕整个餐厅的露台与酒吧分隔开来。不可否认，鉴于北京的极端气候，露台在北京用处有限，但换季期的北京相当温和舒适， Capital M的露台在那时颇受欢迎。
Capital M的菜单选择似乎无穷无尽。如果有人提出批评，那么还有太多别的选择。尽情享用这里提供的黑河鱼子酱配热土豆及酸奶油（348元人民币，合51美元）或者“红椒茄子卷”吧，后一种菜肴用三种方法烹制，吃起来像是一件艺术品，口味确实大胆。
菜单中包括各种口味和价位的小吃，例如香炸小土豆配海胆、夹有手切牛肉等馅料的丹麦三明治。还有午餐菜单。如果这还不够，到了周日，还会有下午茶菜单和“早午餐”。
主餐厅晚餐菜单包括一些米氏菜肴，包括米氏盐焗羊腿、自制烟熏三文鱼配芹根泥， 炒菠菜及水煮蛋；以及许多新创菜肴，例如配有胡桃和石榴的波斯焖鸭；西班牙烩海鲜；意大利蘑菇芝士烩饭。餐后甜点包括“米氏名点奶油蛋白饼”，非常受澳大利亚人的喜爱，还有一款木莓蛋奶酥配杏仁冰淇淋。
正如一位食客所言：“简单的美食，不带任何夸张。”
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