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北京國锦軒——北京CBD核心区精致私密食府

  作为深受香港本地食客和中外游客青睐的米其林二星级粤菜食府 – 『国金轩』在中国大陆地区的旗舰餐厅,北京『國錦軒』将秉承品牌的优良传承,为大陆食客展示港粤名厨出类拔萃的厨艺,并奉上融合美味与养生烹饪手法的正宗粤港精膳、琳琅的藏酒以及私密舒适的华丽用膳及活动空间。

  国锦轩致力于升华粤菜厨艺并展示粤港膳食丰腴却不失细致的内涵。国锦轩以三十六式烹调方式,秉持对细节一丝不苟的态度,坚持非鲜不用的原则精选食材原料,按照主厨的私家秘方熬制配膳酱汁,力求使每位贵宾的用膳体验尽善尽美。

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  地理位置

  已于2011年9月22日正式开业的北京国锦轩,坐落在位于北京中央商务区(CBD)心脏地带的环球金融中心(WFC)内。位处东三环与朝阳路交汇的京广桥西南角,交通便利、四通八达,毗邻中央电视台新址及北京的使馆区,且距离首都机场仅24 公里。优越的地理位置、私密的空间、精致的粤港佳膳、周到殷勤的个性化专属管家服务以及专业的私宴策划与统筹实力,北京『国锦轩』必定成为京城商务区的优质全新焦点。

  室内设计

  北京国锦轩的室内设计由获奖无数的澳洲著名建筑设计公司Hassel负责,整体设计以北京悠长的文化历史及显赫的首都地位为主题,在传统四合院槪念中融入当代元素,并以现代艺术品作点缀。

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  位于北京中央商务区的国际金融中心,是北京市中心的核心地带,故以“中中之中”作为设计概念。此外,设计师更以不同颜色来区分北京的三种文化层面 - 金色的王府文化、红色的官府文化以及灰色的民间生活文化,并利用这三种纯色各自的象征意义来突显整体设计的独特个性。如以金色为主题色的天花手绘花鸟图、红色的皮革墙面以及灰色的城墙与四合院的自然景观等,被错落有致地融入到餐厅的不同角落,令贵宾能在享受美食的同时,不知不觉间被典雅的环境所熏陶,从而对用膳体验留下深刻的美好印象。

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  此外,设计的主旨在于为贵宾拥有更多灵活的用膳及配套选择,从而全面地配合其迎宾的活动需求。例如,国锦轩在主要提供可灵活调整空间的私密贵宾套房的同时,亦根据贵宾的不同需求提供庭院开放式以及附带凉亭垂帘的半开放式进餐活动空间。

  餐厅设施

  占地2,700平米,设有17 间独立贵宾套房,内设专属休息区、化妆间以及独立的备餐空间;整体可容纳约240 位宾客。

  集团管理

  国锦轩由香港美丽华集团拥有并经营。美丽华集团于一九五七年在香港成立,一九七零年上市,在香港、中国内地及美国均拥有业务及投资项目。集团在香港的核心业务包括酒店经营及管理、物业租赁及发展、餐饮服务、旅行服务及零售业务等。

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  名厨坐镇

  师出名门的周毅师傅拥有二十余载的丰富经验,曾于香港西苑海鲜酒家及福临门任职,更于多间高级食府担任行政总厨,其中包括北京香格里拉饭店中餐厅及香港得荣鱼翅海鲜酒家等。

  周师傅对烹调粤菜以及如燕窝、鲍鱼及海参等高级食材甚有心得,他努力不懈地钻研菜式,不断吸收各地不同菜系之精髓,融入现代饮食文化的风格,务求将拿手好菜重新演绎。周师傅更为北京『国锦轩』的揭幕精选推荐包括“水晶菊花大虾球”及“吊烧当红炸子鸡”等多道招牌菜式,为京城又添美食新风采。

  团队中每名成员都具备丰富经验,对国锦轩的理念及菜式了如指掌。力求满足食客们对食品及用膳的极致要求。

  国锦轩的烹饪团队确保各式菜肴保持一贯优质水平,而每位专属管家及侍应均熟悉餐牌内各款美食及当日的时鲜。针对贵宾的不同需求,国锦轩的专业私宴筹划团队将度身订制每项细节,力求为贵宾提供亲切、专业的周到服务。

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  烹调理念

  国锦轩风味至鲜的巧手美食揉合视觉美学元素,带来难忘的粤菜美膳体验。

  国锦轩坚持使用主厨秘制的自制汁酱,新鲜食材每天入货,保证食客可享用最健康、最新鲜的菜式。

  海鲜在粤菜中一向享有崇高的地位,国锦轩坚持不鲜不用的原则,甄选各式时令海产,辅以上佳自制配料、上汤、酱汁或酱油,突显海鲜内敛而别具一格的风味,而且在烹调过程中,绝不使用味精。

  餐后品茗是一门修身养性的生活艺术,国锦轩精选不同茗品,以供贵客在品茗之余回味各式菜肴的点滴美味。

  国锦轩备有百余款环球精选葡萄佳酿,另有各式经典及创意鸡尾酒可供选择,总能令贵客称心满意。国锦轩的藏酒来自新世界(新西兰、澳洲、美国及智利)及旧世界(法国、意大利、西班牙等)的佳酿,从价格适中的美酒至最尊贵的世界级佳酿均一应俱全,定能使每位贵客寻获心中所好。

  主厨推荐

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  “水晶菊花大虾球”作为北京『国锦轩』的当家招牌菜式,是传承自香港国金轩的经典菜式之一。食材精选进口自泰国的单只六两以上的虎虾,被严苛挑选后经主厨周师傅的完美刀章处理后,按照承袭自香港国金轩的传统烹饪技法烹煮;虾的鲜脆口感以及原汁原味均得到了最好的保留和提升!

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  “吊烧当红炸子鸡”作为北京『国锦轩』的招牌菜式之一,食材是由主厨自各省农场精选出的特供农场走地鸡;烹制方式更是集周师傅数十载的烹饪经验,同时融各家所长的腌制方法之精髓,经过近二十个小时的精心烹制而成;皮脆肉弹且脂肪极少。北京国锦轩更是用心将此佳肴佐以秘制火腿及香脆核桃仁,着实令人食指大动!

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  “酿焗鲜蟹盖”作为北京『国锦轩』的又一招牌菜式,由主厨亲自挑选源自中国南海海域的单只八两以上的鲜活花蟹,经特选洋葱与主厨周师傅的秘制佐料调味后,花蟹肥美紧实的肉质伴着洋葱的清香在齿颊间回味无穷;口味回甜、外观饱满、色泽金黄闪亮。

  楼宇环境及周边商圈

  环球金融中心(WFC),位于世界经济发展焦点 - 中国 . 北京中央商务区,是香港恒基兆业地产有限公司继香港国际金融中心(IFC)之后又一辉煌力作。秉持对人性关怀的理念,WFC严格按照美国LEED及香港BEAM评估认证最高标准建造,带来安全、健康、舒适、节能、环保的全面体验,引领绿色建筑新境界。同时,作为集尖端科技与建筑美学于一体的顶级金融建筑,WFC更被金融界奉为“传世之作”,成为全球知名银行、金融机构及跨国企业在中国发展的战略基地。

  北京中央商业区(CBD)的企业已达两万余家,在1000多家各类金融机构中,外资金融机构总数达到240多家,国际金融企业总部30多家,已经形成了国贸中心、华贸中心、环球金融中心三大国际金融聚集区;拥有普华永道、麦肯锡、中金等200余家世界级高端服务业企业;聚集了思科、惠普、三星等150余家世界500强企业,是最大的服务外包需求提供区域;区域内聚集了壳牌、通用、丰田等100家跨国公司地区总部和投资性公司,占全北京市的80%以上。