Tuesday, Mar 31st

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Shore 香港城市中的海洋餐厅

       一家名为Shore的餐厅酒吧日前在香港中环揭幕,这个位于钢筋丛林里的吃喝新去处以“陆上”(Onshore)与“海洋”(Offshore)交汇之处的“岸”(Shore)命名,主打“城市海洋风”的清新概念。

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城市中的海洋餐厅


  近1000平方米的Shore空间分为两个有趣的层次,中间以旋梯分隔,“陆上”(Onshore)是主要用餐区,而“海洋”(Offshore)则是露天酒廊及室内酒吧区域。酒吧在3楼,整个区域以深色调,营造出深海世界的氛围,而4楼的主餐区则以大量天然物料,建构出陆地之感,不过两个区域的风格看似相异,但从天花板到墙面以及地毯,通体采用的丰富曲线条所形成空间的波浪感,可以看出整体浓郁的海洋风格。那么室外酒廊的区域,从色调和空间的布局,都更像是一个离岸之沙滩,同样符合海洋文化的调性。

  海鲜毫无疑问是Shore的主打菜,而风干牛扒(dry-aged)可以说是这里的特色食材,餐厅还特别编制了“风干牛扒指南”(Meat Bible),清晰列明风干牛扒的保存期,客人可以随意选择分量及直接从骨架上切出心仪部分。总厨是曾在香港Zest及Frog Face Fish餐厅掌勺多年的Jason Black。

  Shore

  地址:香港中环皇后大道139号L Place三、四楼