Saturday, Apr 21st

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极品佳酿

刚柔相济的口感:葡萄烈酒详解

   你也许常喝葡萄酒,常喝各种口味的葡萄酒,但是,你知道葡萄烈酒吗?你喝过葡萄烈酒吗?什么是葡萄烈酒?它有什么与众不同之处?我们请葡萄酒文化研究者李清水先生为您做详解。

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焦孟不离:橡木桶与葡萄酒

  橡木桶与葡萄酒绝对是亲密爱人,没有了橡木桶的呵护,葡萄酒绝对不会如此有生命力,但是绝对没有如此“老夫老妻”。高档名贵的红葡萄酒离不开橡木桶的培养,而经橡木桶培养出来的酒却不一定都是好酒。

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卡尔卡松 要塞之地飘酒香

   法国作家梅里美曾写道:“壁垒、塔楼、棱堡、城垛、碉楼,还有成片的葡萄园、舒缓的河流和荫翳的道路,真是奇异无比,浪漫到家!”他所不吝赞美的,正是拥有欧洲最古老完整城墙与大片葡萄庄园的历史古城———卡尔卡松要塞。

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“坦恩巧匠”与他们的威士忌

  “在我们的照片上,你只能看到14个人,但在酒厂,"坦恩巧匠"的数目比这个多。”安迪。麦克唐纳(AndyMacdonald)告诉本刊。安迪。麦克唐纳是格兰杰酒厂(Glenmorangie)的经理,负责酒厂的运营管理,也带领着酒厂里所有的“坦恩巧匠”酿造威士忌。格兰杰的原产地是苏格兰东北部罗斯郡的坦恩(Tain)小镇,那里也是古老的皮克特人(Picts)的原居地。在格兰杰品牌的标记上,可以看到螺旋纹组成的万花筒图案,便是源自皮克特人1000多年前的石雕。

  “许多"巧匠"都是坦恩当地人,生于斯长于斯。他们的父辈,甚至父辈的父辈,都在酒厂工作,所以他们从家族那里得到了传承。”安迪。麦克唐纳说。但这并不等于,要获得成为“坦恩巧匠”的称谓,酿酒师本人就必须拥有坦恩当地的“原产地证明”。“酒厂里有很多"巧匠"是土生土长的苏格兰人,但我们同样也有来自其他地方的"改造而成的苏格兰人".厂里有一个从英格兰来的"巧匠",为了酿酒,他搬到了坦恩,在这里工作了十几年,这就是典型的"改造而成的苏格兰人".”安迪。麦克唐纳对本刊说,“外来人也可以成为"坦恩巧匠",如果他有足够的热情,我们欢迎他。最重要的东西是热情。”

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格兰杰坦恩16巧匠

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苏格兰威士忌 让男人一尝难忘

  不同地方的男人总是有这样那样的标签,法国男人优雅浪漫手握红酒,美国牛仔生猛激情青睐啤酒,日本男人内敛阴郁爱喝清酒,而苏格兰男人简单执著,所以到处是威士忌。

  有些东西可以靠岁月获得,有些东西却会随岁月而消失。有随蒸发而增加的东西,也有随之减少的东西。只不过是个性不同而已……无论如何都是漫长的岁月,不过确实有等待的价值。

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苏格兰威士忌

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