第一次向螃蟹“下嘴”的人，生活在两千年前，《周礼》中那人将蟹制成秘酱。魏晋时期，晋毕卓嗜酒如命，在他看来，吃螃蟹，完全可以作为一种饕餮之享。某年，茂世公端起葡萄酒杯，左手持蟹螯，叹曰：“拍浮酒船中，便足了一生矣。”在之后的美食家眼里，这位茂世先生，竟也成了贪图享乐的“美食美酒先锋”，于是，那只言片语，竟也被收录到《世说新语·任诞》中。
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，据说，李白的赞美，亦是“酒后真言”。那日，他以三坛黄酒，慢服，送下河蟹一对。在之后的日子里，这位酗酒的唐人，终于成了伟大的诗人。薛宝钗曾诗云“螃蟹咏”，其中有“酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜。”
自古，酒便是螃蟹绝配，其中，又以黄酒、葡萄酒为佳。蟹虽鲜美，其本性属寒，黄酒、葡萄酒，口感丰富，气息自然，亦可暖胃，中和蟹的寒气，加上选取的酒不会遮挡蟹的气味，反而因酒精在口腔中挥发，酒气与蟹融合，让口感适中，可谓完美。
秋天中，蟹肉虽横行，浇注一味淡酒，即可涉猎其美味精髓，饶有兴味。
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