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日本Michelin公布今年星级餐厅名单

  日本米其林(Michelin)轮胎公司(千代田区富士见1)在11月17日,在20日公布的“米其林旅游指南 东京2010”之前,抢先公布了星级餐厅的名单。

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其中Esaki、鮨 寿司、幸村由二星级升级,连续两年得三星级的演田家降级到二级

  该指南书上评出“为了品尝一下去旅行也值得的杰出料理”的三星级餐厅有11家(去年9家)、“远道而来值得一尝的出色料理”二星级餐厅有42家(去年36家)、“在同类料理中最好吃的料理”一级餐厅有144家(去年128)、获得星级餐厅称号的总共有197家。

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  作为其评价对象的餐厅、料理店的范围比去年多两个区,即15个地区,其中67%的餐厅经营日本料理。加上以前的荞麦面、火锅、寿司、油炸海味食品、铁板烧、鳗鱼等,这次新增加了素食料理、居酒屋、烤鸡肉、串烧的店。

今年被评为三星级餐厅的分别为,石川、Esaki、kanda、Quintessence、小十、Joel Robuchon 、数寄屋桥 次郎本店、鮨 寿司、鮨 水谷、幸村、Losier.