2011 年12 月12 日——香港置地文华东方酒店将推出全新的Pop-Up 餐厅概念，并首次展示在日本及美国电视烹饪节目「料理铁人」中响负盛名的名厨森本正治独特和卓越的烹饪风格。由2012 年1 月16 日至18 日，为期三天的活动期间，酒店内的宴会厅「天」与「地」将被改造成具森本风格的饭厅，让食客体验他的料理理念。这Pop-Up 餐厅概念的目的是为香港一众美食爱好者带来世界各地的出色厨师及其餐厅概念和美食信念，让他们不用远游就能品尝其著名菜式。
森本及以他命名的餐馆已获无数奖项，其中Morimoto New York 被美国旅游杂志Travel+Leisure 选为纽约50 间最佳餐馆之一及纽约杂志New York Magazine 评为最佳新餐厅。此外，Morimoto Napa 更在去年开幕后不久被美食及美酒杂志Food & Wine Magazine 选为美国最佳新餐厅之一。位于孟买的Wasabi by Morimoto 自2007 年起亦被列入San Pellegrino 全球一百最佳餐厅之列。
森本出生及成长于日本广岛，本来将成为职业棒球手的他，因肩部受伤而结束了他的运动员生涯。此后不久，幸运地发现自己对烹饪的热情，并开始接受寿司及怀石料理的传统训练。他在24 岁时已开设自己的餐厅，并大获好评。五年后，由于希望探索西方的烹饪风格而来到了纽约市，随即在曼哈顿最响负盛名的餐厅工作，同时在美国确立了自己个人风格。他的才华引起了日本的电视制片人的兴趣，并被邀请在电视节目「料理铁人」献技。而美国亦在2004 年以这日本节目作蓝本创作了美国版「料理铁人」，同时再次邀请森本作赛。每集节目中新的「挑战者厨师」要与驻场铁人厨师以一种材料作烹饪主题，在一个小时的比赛中分胜负。森本以传统日本料理配搭西方食材，制作出一系列日式美食如天妇罗，寿司，刺身和烧物，并获评判一致好评。时至今曰，森本管理世界各地八间以他命名的餐厅，其中包括刚开业的Morimoto Mexico City。他创出的一套美食哲学已为他奠定为世界级厨师之一。
置地文华东方酒店二星级米其林法国餐厅Amber 的主厨Richard Ekkebus 说：「我们很高兴推出这pop-up 餐厅概念，并邀得森本作头炮，为我们作主厨。我十分欣赏他出类拔萃的菜肴，其中最近一次在他的Napa 餐厅，亲身品尝和体现他巧妙的用日本最传统的技术烹调日本料理中不常见的食材，其中招牌菜，如鱼子酱天妇罗三重奏，吞拿鱼鞑靼，鹅肝三重奏和佐贺和牛均令人喜出望外。森本将把这些名菜带给置地文华东方酒店的客人。」
食客可在2012 年1 月16 日至18 三晚于酒店的宴会厅「天」与「地」内体验森本正治用上世界顶级材料烹调精致的10 道菜晚餐，包括现场寿司吧、任饮Ruinart 香槟，每人晚餐售价为港币 2,888。客人也可以港币888 加配五款美酒及特选酒庄的日本酒。座位有限，请提早预订。
如需预订，请电话 +852 2132 0188。以上价钱另收10％服务费。
香港置地文华东方酒店简介
香港置地文华东方酒店坐落于香港金融中心地带，四围名店林立，外形时尚典雅，营造出宁静私密的气氛，而酒店的个人化服务与优秀设备更是城中典范。整间酒店合共提供113 间宽敞舒适的客房及套房，豪华的室内装潢散发动人气派，而每间房间更配备最尖端的现代化科技，让商务及旅游宾客均能在房内安享片刻宁谧。在餐饮娱乐方面，酒店特别邀请了星级名厨Richard Ekkebus 亲自坐镇米芝莲二星餐厅Amber，而卓雅不凡的MOBar 内亦有大批举世闻名的优秀乐手弹奏乐曲，与其丰富无比的周日早午餐同样广受食客欢迎。追求宁静和安逸的宾客，则可在东方水疗中心内进行瑜珈及彼拉提斯等运动，暂时远离香港的繁华喧闹，并体验水疗中心内的面部及身体护理服务，也能享受获奖无数的皇牌水疗服务。
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