卡马斯将“Le Fooding D'Amour巴黎-纽约”美食节带到纽约的时候，那里的餐饮业正遭受经济衰退的打击。包括Cafe des Artistes在内的一些高端法国餐厅都关门大吉了。
卡马斯认为这说明更加大众化的餐饮行业开始引领风尚，就连高级餐饮业的诞生地法国也如此。
“这反映出当前的一种趋势，” 38岁的美食写手卡马斯说，“经济危机加速了这个大约10年前开始的潮流。” 卡马斯是Le Fooding美食节的创始人之一，Le Fooding字面意思是“食品和感觉”。
在法国，Le Fooding美食活动愈发受到欢迎。城里的人们可以席地而坐，喝着纸杯里的饮料，而不用坐在铺有亚麻桌布，放着水晶杯的餐桌上。
Le Fooding美食节于周五和周六在皇后区P.S.1当代艺术中心举行，横跨曼哈顿的东河，并将把筹集到的资金用于国际反饥饿活动。
美食节上可并不缺少大厨。美国名厨师David Chang和Wylie Dufresne将与巴黎厨师Yves Camdeborde和William LeDeuil一道为参与者奉上美食。
除此之外，卡马斯还请来了DJ、调酒员、图片设计师甚至是屠夫参加美食节。
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