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加泰罗尼亚在华设立费兰•阿德里亚国际奖学金

  (2010年5月26日,上海)——加泰罗尼亚大区将于今日在上海2010世博会西班牙馆举办推介研讨会,正式宣布在中国设立费兰·阿德利亚国际奖学金(Ferran Adrià International Scholarship),并且将挑选一名中国当地厨师作为该奖学金的获得者在现今世界烹饪创新最为活跃的地区之一享受为期三个月的免费全面的高水平烹饪课程。

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加泰罗尼亚费兰·阿德里亚国际奖学金成立推介会与会代表合影

  该奖学金授予中国年轻厨师的协议签署活动将于今天由费兰·阿德利亚国际奖学金的推动者(加泰罗尼亚大区农业、食品及城乡发展事务部,加泰罗尼亚出口促进会、赫罗那市埃斯卡拉城镇议会以及加泰罗尼亚青年厨师协会)与每年招收多于3000名学员的中国上海烹饪技术培训学院中心及上海浦东国际培训中心共同举行。协议签署仪式将会在西班牙馆举行,由西班牙馆馆长玛丽亚·黛娜主持。

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加泰罗尼亚出口促进协会与上海市烹饪餐饮职业技术培训中心、浦东国际培训中心签署合作协议

  成立于2009年,由连续四年被评为世界最优秀厨艺大师的费兰·阿德利亚的支持下而与其同名的费兰·阿德利亚国际奖学金,其主旨是向全球民众推广加泰罗尼亚美食的内在价值——高质,美味,创新,传统:利用美味可口的高质食品,通过历史久远的传统烹饪技法,融合加泰罗尼亚厨师的创意灵感,打造举世闻名、令人称叹的加泰罗尼亚美食。加泰罗尼亚出口促进会会长费尔南多·比尔奈特先生将在50名厨师陪同下介绍有关被选中该奖学金获得者将享有的烹饪学习课程,在整个学习过程将有一名导师全程陪同学习,还将在世界顶级餐厅接受培训及参观食品及酒类工厂,从而来认识食品加工的各个步骤。奖学金学习内容还包括在欧洲最负盛名的烹饪实验中心-阿里西亚基金会一天的工作实习。

  获准申请该奖学金的其中一个重要条件是必须提供申请者在美食烹饪方面的相关资格认证以及烹饪学院的推荐认可,然后必须为我们呈现一个全部由加泰罗尼亚地区食物烹制而成的食谱项目(其中包括4道菜肴:前菜、鱼制主菜、肉制主菜以及甜品)。

  根据加泰罗尼亚出口促进会和上海两所高校的所签署的协议,加泰罗尼亚促进会同意将这两所上海高校列入参考名单,并且将考虑他们所提出的建议,同时上海两所高校也将接受在他们的学生中为该项奖学金做推广及宣传,并推荐优秀的获选者的承诺。

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精致的加泰罗尼亚美食融合了美学、营养学和美食

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举世闻名的费兰·阿德里亚主厨创造的美食“螺旋”

  加泰罗尼亚美食能够得到全球美食爱好者的认可并处于历史空前的鼎盛发展时期,得益于过去名扬天下的国际名厨的成就与声望,费兰·阿德里亚就是其中最为杰出的一位,他被称誉为是世界上最优秀的厨师之一。毫无疑问,厨师是加泰罗尼亚美食和产品的最佳代言人。除此以外,学习烹饪的学生以及职业厨师对加泰罗尼亚美食的关注与兴趣也是其推陈出新的重要因素之一,加泰罗尼亚也因此被冠以世界美食天堂的称号。费兰·阿德里亚国际奖学金的设立就是一个极好的例子。费兰·阿德里亚先生不遗余力地热情参与这项壮志凌云的美食烹饪推广项目,立志在全球范围内培养大师级厨师。在他的大力支持下,这个奖学金项目也因此以他的名字命名。

  费兰·阿德里亚(出生于加泰罗尼亚),被认为是当今世界上最杰出的厨艺大师之一,在近连续四年被评为世界最优秀的厨艺大师称号。由费兰·阿德里亚所亲手开办的餐厅El Bulli一直被评为米其林三星餐厅,而在他则一直致力于从事烹饪领域的创新思想的传播和传授美食烹饪方法。

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加泰罗尼亚出口促进协会总经理Mr. Fernando BIENERT

  加泰罗尼亚出口促进会,是隶书加泰罗尼亚大区政府农业、食品及城乡发展事务部的上市公司,一直致力于与国际知名学术机构以及其他国家的厨师协会签订协议,从而传播和推广加泰罗尼亚美食文化以及烹饪艺术。

  在2009年,加泰罗尼亚出口促进会与美国烹饪学院(CIA)签定合作协议。美国烹饪学院是全美最具盛名的烹饪大学,在纽约和加利福尼亚均设有分校。

  同年二月,加泰罗尼亚出口促进会在莫斯科与俄罗斯联邦厨师协会签订合作协议,共同为费兰·阿德里亚国际奖学金的推广工作携手努力。

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上海市烹饪餐饮职业技术培训中心副主任应漫萍女士

  上海烹饪培训中心隶属于上海烹饪协会,是上海餐饮领域最早成立的协会之一。该中心拥有多种风格、种类多样的烹饪类出版刊物,用于宣传和推广美食烹饪,并且还开设西方美食,中国传统美食及日本美食等各类美食的烹饪学习课程。

  上海浦东国际培训学校主要致力于国际美食烹饪培训,尤其包括各类地中海美食的培训课程。

  关于加泰罗尼亚

  加泰罗尼亚坐落在地中海沿岸,是西班牙17个自治区之一,拥有一千多年的悠久历史,如同伊比利亚半岛上独立开放、文化悠扬的一方热土,一直深深吸引着世人。那气势磅礴的伦巴第风格建筑,那完美经典的哥特式教堂,一一诉说着中世纪的艺术传奇;陡峭崖谷、葱郁植被绵延入海,典型的地中海气候勾勒出加泰罗尼亚令人迷醉的自然风光;首府巴塞罗那热情奔放、魅力无限的艺术氛围和人文气息,更让加泰罗尼亚大区成为众人向往的旅游胜地。

  关于费兰·阿德里亚(Ferran Adrià)

  费兰·阿德里亚,1962年出生于西班牙。他被认为是当今世上最好的厨师之一,一直是分子料理的领军人物。他将自己的烹饪方式定义为解构主义料理,并为自己设定的烹饪目标是:提供意想不到的口味,温度和组织结构的对比。费兰·阿德里亚开办的餐厅El Bulli坐落于西班牙海岸边的Roses on the Costa Brava.这家餐厅在2006、2007、2008连续三年被评为世界最佳餐厅,并且一直被评为米其林三星餐厅。同时,他在巴塞罗那还拥有一座工作坊El Taller, 专门接待世界各地的厨师前来学习,研究和交流。