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北京王府井希尔顿酒店 倾力打造“璀璨星夜”之宴

  2010年4月8日,北京——屡获殊荣的北京王府井希尔顿酒店永远能为我们带来无限惊喜,2010年5月10日无疑将会成为一个令人终生难忘的日子,七道精选菜肴•六位星级名厨•五颗星•一个尊享之夜——"璀璨星夜"私密晚宴,即将启动。

  酒店自去年6月成功举办米其林盛宴以来,各界反响好评不断。今年5月,北京王府井希尔顿酒店再次力邀六位享誉世界的米其林星级名厨和明星大厨,从德国到法国,从美国到日本,他们将与酒店行政总厨顾宇翔一起,倾力烹制一场一生难求的七道式美食盛宴。

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(自左向右):Karlheinz Hauser, Eric Hara, Michel Roth, Michael Hoffmann,Claire Heitzler and Andrea Tranchero.

  酒店总经理尼尔斯• 施罗德先生不无自豪地表示"能够再次招募到几位米其林星级厨师以及明星大厨,合力为我们打造这样一场无与伦比的星级盛宴,我感到无比自豪和兴奋。我们希望通过我们的努力,为大家创造更多这样的机会,感受米其林星宴的魅力。"

  如此星光熠熠的厨师阵容,必定会为京城美食饕餮带来非同凡响的味蕾狂潮。

  资深厨师介绍:

  Mr. Michel Roth 

  他是传奇的巴黎丽思酒店(Ritz Raris)行政总厨。2009年,该酒店的箭鱼餐厅(L'Espadon)刚刚被评为米其林二星级餐厅,这份殊荣无疑更加印证了Michel和他的厨师团队卓越的品质以及优越的创造力。Michel厨师擅长对宫廷御食的驾驭,在保持其精致的同时口味更加完美至臻。Michel的创作灵感源自这方热土,他的代表作品如roast rib of milk-fed veal in a hay-infused stock,其无可挑剔的技巧,一丝不苟的态度,大胆创新的勇气,终成就了这道经典菜肴;将Hereford beef fillet Rossini和cappuccino-style mashed ratte potatoes完美融合,亦充分展示了他在烹饪上的创作天赋,松露与可可的完美搭配堪称天作之合。

  Mr. Michael Hoffmann 

  他是德国柏林一家米其林一星餐厅——玛尔戈(Margaux)的拥有者,这家餐厅已经成功经营了10年。Michael的烹饪风格自成一派,在传统功底的基础上,他大胆尝试各种不同食材口味的融合,前卫的创作技巧与传统的烹饪方法碰撞出令人惊艳的作品。他推出的"厨房之旅"(Voyage de Cuisine)和"蔬菜之旅"(Voyage de Legumes)套餐被公认为是德国最好的素食者之选,虽然烹饪原料并无特别之处,但因他把烹饪的火候拿捏得恰到好处,顿时另口味变得让人回味无穷。

  Mr Karlheinz Hauser 

  他曾在其职业生涯中获得殊荣无数,其中就有极具影响力的法国餐厅指南之一Gault Millau Guide,以及德国美食权威指南Feinschmecker Guide和咸海希勒姆尔地图集Aral Schlemmeratlas颁发的金牌。2001年11月,Karlheinz被授予米其林一星级厨师,那时的他正在柏林Adlon凯宾斯基酒店(Adlon Kempinski)的Lorenz Adlon餐厅担任行政总厨和餐饮总监。在德国汉堡布兰克内瑟(Blankenese)的Sullberg酒店,Karlheinz亦经营着餐厅,那便是广受赞誉的七海餐厅(Seven Seas Restaurant)。

  Mr. Eric Hara 

  他是美国纽约"橡树屋"(Oak Room)餐厅的行政总厨,这家新落成的餐厅目前已经成为纽约最富传奇性和标志性的旅游目的地之一。餐厅的装饰风格依旧保持着纽约旧时的就餐氛围,但菜品却因Hara的加入而显得精致无比,充满了现代韵味,独创出富含现代气息的美式经典菜肴。Hara的菜单极富创造力和趣味性,每一道菜品都彰显了高级食材的独有味道,他的烹饪技巧也毫无疑问地为人们所称道。2007年,Eric因为他的不断创新,被美国纽约市的starchef.com评为"明星厨师"(Rising Star Chef)。

  Mr. Andrea Tranchero 

  在日本东京银座,享誉世界的Ristorante Armani餐厅就藏身于此,Andrea Tranchero便是这家餐厅的行政总厨。他因能以最现代的烹饪作品展现最传统的意大利美食而闻名,他的经典菜品如Torta Caprese with Babà and Limoncello冰激凌,如今正在La Vita è Dolce世界巡演中展示。Andrea曾经师从米其林二星级厨师Michelin Claudio Sadler和米其林三星级厨师Annie Feolde,并且在东京的三乐意式餐厅(Ristorante Sadler)和L'Estasi餐厅担任行政总厨,以及曾在巴黎的Ristorante L'Enoteca餐厅担任主厨之职。

  Ms. Claire Heitzler 

  1999年,Claire在Meilleur Apprenti de France竞赛中获得了品尝奖,更于2008年在迪拜举行的dessert à l'assiette竞赛中一举获得了银奖。自1996年始,Claire在斯特拉斯堡(Strasbourg,法国东北部城市)的Thierry Mulhaupt西饼房开始了她的职业厨师生涯,之后更曾就职于多家米其林餐厅,如La Maison Troisgros餐厅(米其林三星级),Georges Blanc餐厅(米其林二星级)以及L'Amphitryon餐厅(米其林二星级)。最近,Claire新被巴黎丽思酒店(Ritz Paris)任命为西饼房厨师。

  深具纪念意义的"璀璨星夜"私密晚宴将在2010年5月10日晚6:30的"迎宾香槟"启程,如此百年难遇的美食盛宴,每人仅需人民币1,900元(需另加15%服务费)。