Friday, Jan 19th

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名家私房菜 青瓜鸡肉角

 

  黄瓜具有清热利水、解毒的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果,还可治疗烫伤、痱疮等。鲜黄瓜中含有很多的细纤维素,能降低血液中的胆固醇。由于黄瓜偏寒,多吃耗正气,所以脾胃虚寒、久病体虚者少吃。

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  准备时间:5分钟
 
  制作时间:4分钟
 
  食  材:黄瓜50克,鸡肉100克。
 
  调  料:盐2克,葱姜水8克,鸡蛋1个。
 
  原料采买:鸡肉角可购买超市速冻柜台的半成品,也可买鸡胸肉自己制作。
 
  做  法:
 
  1. 鸡肉剁成蓉调入盐、葱姜水、鸡蛋拌匀,黄瓜切丁,用盐稍微腌制一会。
 
  2. 将拌匀的鸡蓉做成三角形入锅炸至色泽金黄,与腌好的黄瓜一通装盘即可。
 
  烹饪心得:
 
  鸡肉角炸制时应注意油温,掌握好火候。